ANALİZ SÜRESİ

3 iş günü

NUMUNE MİKTARI

Analiz için gerekli olan numune miktarı 1000g/ml'dir.

ANALİZ YÖNTEMİ

Kjeldahl yöntemi

AKREDİTASYON/STANDART BİLGİSİ

Fındık ve Fındık Ürünleri AOAC 950.48, süt AOAC 991.20, et ve et ürünleri AOAC 920.08 metoduna göre TURKAK tarafından TS EN ISO/IEC 17025 standardına göre akredite edilmiştir. Yoğurt TS 1330, ayran TS EN ISO 8968-1, tahin pekmez TS 324, tahin helvası TS 2590 standardına göre yapılmaktadır.

  • 113,00
  • İndirimli fiyatlar için üye ol

Adet

Protein analizi, gıda maddesinin mevcut kalite standartlarına uygunluğunun,  beslenme değerinin,herhangi bir işleme tekniğinin proteinler üzerindeki etkisinin belirlenmesi ( sterilizasyon, pastörizasyon,fermantasyon vb işlemlerin  proteine etkisini belirlemek gibi) ve bir gıda maddesinin genel bileşiminin tespit edilmesi amacıyla yapılır.

 

Yöntemin temel amacı gıdalardaki serbest azotun amonyum iyonuna çevrilmesidir. Bunun için örnek önce derişik sülfürik asit ile yüksek sıcaklıkta parçalanır. Karbonlu maddeler okside olarak karbondiokside, hidrojenler suya, hidrojene bağlı azot amonyum sülfat haline dönüşür. Elde edilen çözelti ağırlıkça %33’lük sodyum hidroksit çözeltisi ile distile edilir. Serbest hale geçen amonyak bir asit ile çözeltiye bağlanır. Oluşan bu zayıf bazın ayarlı bir asit çözeltisi ile titre edilmesine dayanır.

 

 

 

Protein analizi, gıda maddesinin mevcut kalite standartlarına uygunluğunun,  beslenme değerinin,herhangi bir işleme tekniğinin proteinler üzerindeki etkisinin belirlenmesi ( sterilizasyon, pastörizasyon,fermantasyon vb işlemlerin  proteine etkisini belirlemek gibi) ve bir gıda maddesinin genel bileşiminin tespit edilmesi amacıyla yapılır.

 

Yöntemin temel amacı gıdalardaki serbest azotun amonyum iyonuna çevrilmesidir. Bunun için örnek önce derişik sülfürik asit ile yüksek sıcaklıkta parçalanır. Karbonlu maddeler okside olarak karbondiokside, hidrojenler suya, hidrojene bağlı azot amonyum sülfat haline dönüşür. Elde edilen çözelti ağırlıkça %33’lük sodyum hidroksit çözeltisi ile distile edilir. Serbest hale geçen amonyak bir asit ile çözeltiye bağlanır. Oluşan bu zayıf bazın ayarlı bir asit çözeltisi ile titre edilmesine dayanır.

 

 

 


Bu analiz için henüz yorum yapılmamış

Yorum Ekle

7+6= ?

Benzer Analİzler

Ücretsiz Kargo

Türkiyenin her yerinden kargo gönderimlerinizi ücretsiz olarak yapabilirsiniz.

Canlı Destek

Mesai saatleri içinde müşteri temsilcilerimize bağlanarak her konuda destek alabilirsiniz.

Hızlı Sonuç

Online teklif görüntüleyip, online ödeme, online sonuç görüntüleme ile laboratuvara hızlı ulaşın

Haftalık bültenimize kayıt ol

Seres Yazılım